Mini clafoutis d’asperges au crabe et curcuma

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 2 grosses boîtes de miettes de crabe
  • 1 botte d’asperges
  • 300 ml de crème fraîche liquide légère
  • 300 ml de lait écrémé
  • 15 g de maïzena
  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 40 MIN
  1. Préchauffez le four à 240°C.
  2. Lavez et épluchez les asperges, avant de les faire cuire à la vapeur 30 minutes.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec les jaunes. Ajoutez le lait et la crème, puis le curcuma et la maïzena. Salez et poivrez.
  4. Incorporez le crabe égoutté et émietté à la préparation. Mélangez bien.
  5. Une fois les asperges cuites, détaillez-les en tronçons de 3 centimètres de longueur environ. Conservez quelques pointes pour la décoration.
  6. Répartissez les asperges dans des moules individuels en silicone. Vous pouvez utiliser des ramequins, si vous ne comptez pas démouler les clafoutis.
  7. Versez le mélange au crabe sur les asperges.
  8. Enfournez 40 minutes et servez un clafoutis par personne, bien chaud avec quelques pointes d’asperges.

Infos site "fourchette et bikini"