Le Fenouil

Le Fenouil: de nombreux bienfaits insoupçonnés

Le fenouil est une plante haute et légère au feuillage de couleur bleue toute en nuances. Le gonflement à la base de la tige est ce que nous mangeons. Les graines de fenouil  se mangent aussi: elles peuvent parfumer les plats et pains apportant une flaveur anisée et un goût craquant.

La graine de fenouil a de plus un certain avantage, que l’ail pourrait bien lui envier, elle donne une bonne haleine! Sa saveur anisée n’a pas toujours séduit, dommage, car les amateurs de fenouil sont comblés par ses vertus et bienfaits pour la santé. De plus il est très peu calorique alors pourquoi s’en priver ! 

Origine et modes de consommation

Le fenouil est très répandu dans le bassin méditerranéen, on le trouve depuis longtemps dans le Sud de l’Europe (Bulgarie, Roumanie, Hongrie, Grèce, Turquie) et aussi en Allemagne et en France.

La base de la plante est comestible, cuite ou crue en salade. Les graines se mangent ou sont consommées sous forme de tisane. Il existe également une huile essentielle de fenouil aux vertus relaxantes.

Nutriments

Le fenouil est très peu calorique car il est composé à 90 % d’eau, il a cependant tous les nutriments nécessaires pour faire de lui un allié santé de choix!

Le fenouil est riche en:

  • Minéraux et oligo-éléments: fer, phosphore, calcium, potassium, magnésium, manganèse, zinc.
  • Vitamines: C, E, B9 (acide folique), K.
  • Antioxydants

Les graines contiennent des phytoestrogènes, des flavonoïdes et des phytonutriments, ce qui contribue au maintien du bon équilibre hormonale de la femme.

Bienfaits

Le fenouil est très bon pour la santé grâce aux antioxydants, vitamines et minéraux qu’il contient. Il purifie l’organisme, facilite la digestion et apaise les maux d’estomac (ballonnements, flatulences), soulage les règles douloureuses, il est aussi antispasmodique.

Le fenouil aide à soigner:

  • la colopathie fonctionnelle
  • les coliques infantiles
  • l’hypertension, lorsqu’il est pris régulièrement en infusion (grâce au potassium)
  • les ecchymoses
  • les problèmes digestifs
  • les maux des sinus
  • l’aérophagie
  • l’inflammation des troubles respiratoires
  • l’hirsutisme
  • les calculs rénaux

Le fenouil aide à améliorer:

  • l’allaitement, en augmentant la production du lait maternelle
  • l’équilibre hormonal
  • la libido
  • la vue (quand celle-ci tend à diminuer)
  • l’appétit en le stimulant
  • la fonction musculaire du côlon
  • la santé des os

Le fenouil est bon pour la santé hormonale de la femme:

Il agit en prévention :

  • du cancer du sein (grâce aux phytoestrogènes)
  • de l’ostéoporose post ménopause

Précautions

Les personnes à terrain allergiques peuvent également développer une allergie orale au fenouil.

Symptômes: Si la gorge vous pique et la bouche vous brûle, il se peut que cela soit le cas mais rassurez-vous si cela arrive pour la première fois, cela est temporaire et n’est pas dangereux. Prenez ensuite l’avis de votre médecin.

Remèdes de grand-mère

  • Pour avoir une bonne haleine: prenez dans un petit sachet des graines de fenouil à mâcher pendant la journée aux moments opportuns.
  • Pour soigner les sinus: faire une inhalation des vapeurs d’eau chaude et des graines de fenouil ( 4-5 cuillères pour 1 litre).
  • Contre les règles douloureuses: boire de la tisane de fenouil, commencer 3 jours avant les règles.
  • Contre les maux d’estomac: boire de la tisane de fenouil ou mâcher des graines de fenouil (1 cuillère à café dans une journée).

Comment cuisiner le fenouil

Cuit ou cru , le fenouil est facile à cuisiner. En salade ou en accompagnement , son goût anisé offre une saveur toute en délicatesse.

Il se cuisine aussi bien dans des plats salés ou sucrés et donnera un petit plus à vos salades de fruits.

Infos site "justebien.fr"