Aubergines fondantes en papillote au St Môret Ligne & Plaisir, tomates, et jambon de parme.

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 150 g St Môret® Ligne & Plaisir®
  • 2 tomates
  • 2 aubergines
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 1 branche de thym frais
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et Poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 50 MIN
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez le coulis de tomate : Taillez les tomates en croix à la base et plongez-les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez et épépinez-les. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d ‘huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez les tomates, la gousse d’ail écrasée, quelques feuilles de basilic ciselés, et le sucre.
  3. Salez et poivrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
  4. Mixez le coulis finement. Réservez.
  5. Découpez les aubergines en épaisses rondelles. Placez-les dans un plat et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 15 minutes en les retournant de temps en temps.
  6. Mélangez le St Môret® Ligne & Plaisir® avec un peu de basilic ciselé et de thym, salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  7. Découpez 4 rectangles dans du papier sulfurisé. Déposez plusieurs rondelles d’aubergines grillées puis une belle cuillère à soupe de la préparation aux tomates et une cuillère à soupe de la préparation au St Môret® Ligne & Plaisir®.
  8. Refermez les papillotes et enfournez pendant 15 minutes.
  9. Avant de servir, déposez quelques lamelles de jambon de Parme.
Infos site "fourchette et bikini"