Gâteau au chocolat minceur et cream cheese léger aux clémentines

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • Pour le gâteau :
  • 200 g de farine
  • 50 g d’édulcorant en poudre
  • 3 c. à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 oeuf
  • 20 cl de pur jus d’orange
  • 70 g de fromage blanc 0%
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour le cream cheese :
  • 3 clémentines
  • 150 g de fromage frais 0%
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 2 oeufs
  • 30 g de farine
  • 15 g d’édulcorant en poudre
  • Pour le glaçage :
  • 90 g de chocolat noir
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • 2 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Préparez le gâteau. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, la levure, le cacao et l’édulcorant dans un saladier.
  3. Battez l’oeuf avec le jus d’orange et le fromage blanc dans un récipient à part.
  4. Réunissez les deux préparations en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.
  5. Versez la préparation dans un moule à manqué à bords hauts recouvert de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  7. Laissez tiédir et démoulez.
  8. Découpez le gâteau en trois parts de même épaisseur dans la longueur. Réservez.
  9. Préparez le cream cheese. Pelez à vif les clémentines et détaillez les quartiers sans la peau. Emincez-les en petits morceaux.
  10. Mélangez le fromage frais, le fromage blanc, les oeufs, la farine et l’édulcorant dans un bol.
  11. Ajoutez les morceaux de clémentines et remuez bien.
  12. Placez un premier disque de gâteau dans le moule à manqué (toujours recouvert de papier cuisson).
  13. Recouvrez le premier disque avec la moitié du cream cheese puis placez le second disque de gâteau sur le dessus.
  14. Recouvrez le second disque avec l’autre moitié du cream cheese puis placez le dernier disque de gâteau sur le dessus.
  15. Placez le tout au frais pendant 3 heures minimum.
  16. Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux, la compote de pommes et l’eau au bain-marie.
  17. Sortez le gâteau du frais et étalez le glaçage sur la surface, en lissant bien avec une spatule.
  18. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure minimum avant le service.
  19. Sortez le gâteau 10 minutes avant la dégustation.

Infos site "fourchette-et-bikini"